Hvis jeg var strandet på en øde øy - en øde øy med en bar, det vil si - og jeg kunne bare ha en bok å bruke når hukommelsen sviktet meg, så var Harry Craddocks 1930 The Savoy Cocktail Book ville holde meg selskap. Det er sannsynligvis 1900-tallets viktigste tanke i sitt slag.

Craddock, en amerikaner som flyktet fra landet da Prohibition traff i 1920, dokumenterte hundrevis av drinker som han serverte (og i noen tilfeller oppfant) på American Bar i Londons sverige Savoy Hotel. Flere enn noen få - for eksempel Pegu-klubben - serveres fortsatt i dag i cocktailbarer.

Fram til forrige helg, ironisk nok, kunne du ikke få en av Craddocks - eller noen andres - drikke på American Bar. Savoyen ble stengt for en snart tre år renovering og åpnet igjen 10. oktober. Etableringen er blitt oppdatert og modernisert, men cocktailfans vil fortsatt gjenkjenne den historiske baren.

Craddock var ikke den eneste hodebartenderen hos Savoy som skilte seg ut fra mengden. Han fulgte tross alt Ada Coleman. "Coley," som hun var kjent for sine gjengangere, priste American Bar fra 1903 til 1925 og serverte drinker til omtrent alle sammen, inkludert Mark Twain, Diamond Jim Brady og Prince of Wales. Skål henne i dag ved å fikse signaturen hennes Hanky ​​Panky, en fantastisk blanding av like deler gin og søt vermouth, med et par streker Fernet-Branca kastet inn for godt mål.

Så er det Peter Dorelli, en god venn av meg og en mann kjent som "The Italian Playboy." Han drev American Bar fra 1984 til 2003. I dag, 70 år gammel, er han fremdeles like spry som vårkylling, praktiserer yoga daglig og holder workshops og dømmer bartenderkonkurranser over hele verden. Peter er helten min.

Den amerikanske barens nye barman er Erik Lorincz, en annen venn av meg og vinner av årets Diageo Reserve verdensklasses bartender of the Year konkurranse. Erik har store sko å fylle, men heldigvis har han føttene for jobben. Stol på meg på dette.


Se videoen: An Interview with a Sociopath Antisocial Personality Disorder and Bipolar


Forrige Artikkel

Bon Bon Bons honning B

Neste Artikkel

Fra hage til bord kyllingoppskrifter