Hva # $ @! Gjør jeg med dette? Grand Marnier: Hva det er og hvordan du bruker det.


Du kjøpte en ånd eller likør fordi en cocktailoppskrift krevde en veldig liten mengde. Nå sitter du fast med de resterende 9 / 10endedelen av flasken og hva du skal gjøre med den. Ingen bekymringer. Sparsomme bartendere veier inn med tips og oppskrifter for å få hver siste dropp ut av en underutnyttet ingrediens, slik at den ikke samler støv på barhyllen din.

Alle appelsinlikører er ikke skapt like, og veldig få kan holde på sine egne som både en hjertelig og cocktailkomponent. Men igjen er ikke alle appelsinlikører laget av cognac, og det er grunnen til at Grand Marnier kan klassifisere både Sidecar og ettermiddagen. Bare ikke kall det en trippel sekund, fordi det er så mye mer. I stedet for å henvise den til å lage en Margarita verdig på hylla, omfavn den basen og se Grand Marnier for den très kompleksingrediensen den er.

"Grand Marnier er en klassisk stift i motbakkene som absolutt fortjener status på første rad," sier Zachary Faden, hovedbartenderen på Brasserie Liberté i Washington, D.C. "Det tilbyr cocktails sitruslysstyrke, vaniljearomaer og nøtteaktige nyanser."

Men Faden mener appelsinlikørens appell går utover libations, og den kan brukes som erstatning for amaretto i en ambrosia-salat eller som et sublimt tilskudd til en marinade for søtere sjømat, som reker og kamskjell servert med safran og Grand Marnier-snørris .

I drinker brukes imidlertid Grand Marnier generelt som modifiserer for å låne sitrusfarger. Men det trenger ikke å bli behandlet som en mindre aktør, sier bartendeveterin i New York, Franky Marshall.

"Det er veldig begrensende og gjør en bjørnetjeneste for væsken," sier Marshall. "Det er en fantastisk base å bygge ut fra og fungerer i en rekke forskjellige cocktailsstiler. Grand Marnier leker godt med en rekke ingredienser på grunn av sin rikdom og smak - brun sprit, frisk frukt, kokosnøtt hva som helst, musserende vin. "Salt og salte urter er en forfriskende kontrast til den saftige sitrusen, og i tropiske slurker kan den spille av sødmen fra alderen rom.

På samme måte som boller med feddete appelsiner pynter feriebord, er Grand Marnier og krydder vel, fint, sier Courtney Tietze, direktøren for drikkevarer på B on Top i New York City, som blander likøren med kanel eller nellik. "Hvis du flyter skikkelig i et glass, kan du tenne Grand Marnier i brann for en wow-faktor," sier Tietze.

Tietze fantaserer om Grand Marniers ravgullfarge og den unike aroma- og smaksprofilen. "Den har en sammensatt nese av oransje blomster med hint av karamell og karamell, som er supplert med konjakk med nyanser av hasselnøtter og bitter appelsin," sier han. "Den glatte finishen når du drikker den av seg selv er lang og harmonisk."

Så selv om du ikke finner et ord å rime med "appelsin", er det ingen mangel på ingredienser å blande med denne franske likøren laget av det mest fancy konjakk. Som Marshall uttrykker det, "oransje smaker er ikke alltid godt representert, men smaken til Grand Marnier er frisk, med dybde og notater av marsipan og sitrus."


Se videoen: Chinese Scallion Pancakes - Food Wishes


Forrige Artikkel

Kake med valmuefrø og plommesyltetøy

Neste Artikkel

Stekt kål