Stekt fisk med hvit bønnesaus, smør og basilikum


Bland oljen med hvitløk, greener, salt, pepper, tomater og saften og bønnene i en bolle. La det marinere. Jo mer marinerte de er, desto deiligere blir sausen.

Varm litt olivenolje i en non-stick panne over middels varme. Tørk fisken med et papirhåndkle, dryss med salt og pepper og stek i 4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen, til den er gylden. Overfør til en tallerken.

Tilsett bønnemiks og smør i samme panne. Kok opp, reduser varmen og la stå til sausen begynner å tykne. Tilsett suppen. Når sausen blir kremet, tilsett salt og pepper og legg fisken tilbake i pannen.

Server med revet parmesanost, salat og brød.



Meny i 1 uke

Som jeg lovet deg, kommer jeg tilbake med ideer til retter fra ingrediensene jeg kjøpte hjemme. Jeg tror at familiens måltider er viktigere nå enn vanlig. Som jeg fortalte deg i andre artikler, men også i bøkene mine, tror jeg at mat har den gaven å bringe mennesker nærmere, skape en følelse av komfort og sist, men ikke minst, kan vi gi den en åndelig konnotasjon. Vi er klar over dette aspektet spesielt i ferien, men det ville ikke skade å huske oftere. Så jeg søkte gjennom (godt desinfiserte) rekvisita jeg lagde, og her er hva jeg lagde.

Morgen: Pannekaker med urda

En porsjon pannekaker med urda og dill. Kvalitet urda har en delikat caimac -smak og er ikke unøyaktig. Men den må brukes umiddelbart etter at du har kjøpt den, for den forverres raskt.

2 ss olivenolje

100 ml mineralvann (hvis nødvendig, hvis deigen må være tynn)

Bland egg og tilsett deretter olje, melk og mel i regnet. Tynn om nødvendig sammensetningen med mineralvann, noe som vil gjøre pannekakene luftigere. Stekes i en non-stick form. Urda blandes med egg, dill og to teskjeer Emmentaler. Etter å ha fylt pannekakene med denne sammensetningen, legg dem i en bolle smurt med smør, dryss resten av Emmentaler på toppen og sett dem i den forvarmede ovnen på 180 ° C.

Lunsj: Nettle fløtesuppe

Vi må koke brenneslene slik at de ikke visner, så jeg tenkte på en brennesle-suppekrem, avgiftende og full av vitaminer!

3 ss olivenolje

Fres løk, purre, hvitløk og gulrøtter i en gryte med olivenolje og grønnsaksbuljong til det er litt mykt. Tilsett potetene og deretter resten av grønnsaksuppen. Kok alt i 10 til 15 minutter, og tilsett deretter de godt vaskede brenneslene. La det stå på ilden i ytterligere 5 minutter, og la det avkjøle litt. Suppen blandes med den vertikale blenderen, settes deretter på ilden igjen og tilsett smør og rømme. Den kan serveres med revet parmesanost på toppen.

Laks med ingefær og appelsinsaus

Kombinasjonen av ingefær og appelsiner passer godt til enhver fetere fisk, men med en delikat tekstur.

1 ts fersk revet ingefær

2 ts olivenolje

3 stykker hermetisert sitrongress (eventuelt hadde jeg det fortsatt i en krukke i kjøleskapet, men oppskriften kan lages uten denne ingrediensen)

Legg laksen i en yena -bolle og smak til med ingefær, hvitvin, sitrongress og olivenolje. Klem de to appelsinene og ha i sausen. Sett i forvarmet ovn på 180 ° C i omtrent en halv time. Appelsiner balanserer smaken på retten og gir den et notat av friskhet. Serveres varm, med en baldrian salat ved siden av.

Om kvelden:Grønn bønnesalat med mandelflak og telemea (eller fetaost)

Vanligvis ville jeg lage oppskriften med fetaost, men fordi jeg glemte å kjøpe, tilpasser jeg meg. Sau eller geitost egner seg veldig godt til denne oppskriften.

250 g telemea geit eller sau

3 ss olivenolje

Bønnene er dampet. Forbered i mellomtiden dressingen: bland sennep med olivenolje, hvitløk og sitronsaft. Ha mandelflakene i en panne og brun dem litt. De kokte bønnene blandes med dressingen, deretter tilsettes terninger av telemea og mandelflak. Pynt med basilikum. Jeg tilsetter også litt appelsinjuice, fordi vi liker kontrasten mellom ostens litt salte smak og fruktens sødme.

Morgen: Etui med tomater, agurker og grønn løk.

Lunsj: Kyllingsuppe med hjemmelagde nudler.

For å forberede nudlene, visp eggene med en klype salt, tilsett deretter melet til du får en ganske hard deig. La stå 10 minutter i kulden, og fordel deretter et ark. Dryss mel, rull og skjær i smale strimler. Jeg lar dem vanligvis tørke. Men hvis jeg har det travelt, setter jeg dem i den varme ovnen i 2-3 minutter. Til suppen koker du kyllingbrystet, skummer det og tilsetter grønnsakene i terninger. I de siste 8, 9 minuttene med koking, tilsett nudlene. Server med fersk persille.

Stevia puré med lagt egg

Stevia er utmerket i smak og helsemessige fordeler. Den har en antimikrobiell effekt, styrker immunsystemet og er full av vitaminer!

7 stevia bindinger (hvis større)

Stevia blir kokt i kokende vann i 2, 3 minutter. Tøm, bland deretter i en blender. Tilsett knust hvitløk, 50 g smør over steviaen i en kjele, fortynn med litt steviasuppe og la det koke i 10 minutter under omrøring av og til. Mot slutten tilsetter du rømme. I en gryte koker du vann med 2 ts eplecidereddik og en klype salt. Når vannet koker, lager du en virvel med en skje, bryt deretter et egg forsiktig og la det koke. Vi tar den ut med en slikkepott på absorberende papir, så serverer vi den med steviapuré.

Kveld: Risalat med spinat og geitost.

2, 3 tråder fersk oregano

3, 4 ss olivenolje

Ris er dampet. Etter at den er avkjølt, tilsett spinatbladene, grønn hvitløk, oregano, oliven og terninger med geitost. Lag en dressing av oliven og sitronolje og hell over salaten.

Morgen: Kornblandinger med yoghurt og fruktsmoothie.

Lunsj: Linsekremssuppe med kokosmelk.

2, 3 ss olivenolje

Kok grønnsakene i olivenolje og vann, tilsett deretter de godt vasket linsene. Fyll med vann og kok opp. Når du er ferdig, avkjøl, bland i en blender, hell deretter ½ hermetisert kokosmelk og hold på ilden i ytterligere 2 minutter. Den kan serveres med krutonger eller noen mynteblader på toppen.

Oksebiff med pastinakkpuré og ruccola og smørsalat.

50 g smør blandet med aromatiske urter

Oksekjøtt marineres kvelden før med olivenolje, 100 ml rødvin, soyasaus, timian, 2, 3 fedd knust hvitløk og rosmarin. Dagen etter, ta den ut av kjøleskapet og la den stå ved romtemperatur, og grill den deretter i noen minutter på alle sider. Den settes deretter i den forvarmede ovnen ved 200 ° C, og senker temperaturen etter 10 minutter til 180 ° C. I mellomtiden damp pastinakkene. Når den er klar, blander vi den med smør og rømme. Server biffen med en terning smør med urter på toppen, pastinakkpuré og ruccola og smørsalat.

3, 4 ss olivenolje

8 ss olivenolje

Hvitt og grovt mel

Ha de flytende ingrediensene til deigen i en bolle, tilsett deretter bakepulver, gjær og mel så mye som den inneholder, for å få en elastisk deig. Deigen får hvile. I mellomtiden, kok opp løk og selleri i olivenolje og vann i en wok. Når de har myknet, tilsett kirsebærtomatene skåret i to. Legg fiskefileten i terninger og smak til med koriander og kardemomme. La det stå på ilden i 5 minutter, og la det avkjøle. Tilsett egg når det er kaldt. I en rund form, fordel et deigark, legg fiskesammensetningen og det andre arket på toppen. Smør med pisket eggeplomme med yoghurt og stek ved 180 ° C i omtrent en halv time.

Morgen: Rispudding med ananas.

1 liten ananas fersk eller hermetisert

2 ts sitronsaft

Ris kokes med vann. Etter å ha kokt halvveis, tilsett varm melk, kardemomme og revet ingefær. Bland i mellomtiden eggeplommene med 50 g smeltet smør, og visp eggehvitene med sitronsaft. Kokt ris blandes med cottage cheese, større ananasbiter, eggeplommer og eggehviter. Sammensetningen legges i ramekinformer smurt med smør og pyntet med ananasskiver.

Lunsj: Søtpotetkremsuppe.

1 fedd knust hvitløk

½ eske kokosmelk (eller rømme)

3 ss olivenolje

Kok løk, gulrøtter og selleri i en gryte med olivenolje og grønnsaksuppe. Tilsett knust hvitløk, ingefær og deretter søtpotetene. Fyll opp med suppe og la det koke opp. Mot slutten tilsett karvepulver, koriander og kokosmelk eller rømme. Den kan serveres med krutonger.

brenneslesom jeg har igjen i løpet av uken, holder jeg vasket og kokt i kjøleskapet. Og fra dem kan jeg tilberede en neslerett servert med polenta kokt i melk og parmesan.

2 ss olivenolje

Brenneslene brennes i kokende vann. Når de avkjøles, finhakkes det. Ha en olje og en del av smøret i en kjele, deretter løken, som er kvalt med brenneslejuice. Etter at løken er kokt, tilsett brennesle og hvitløk og la stå på ilden i omtrent et kvarter. Ha i mellomtiden melken på bålet, tilsett resten av smøret og la det nærme seg kokepunktet. Tilsett maisen i regnet, rør hele tiden. Når det er nesten klart, tilsett parmesanosten.

Om kvelden: Kyllingsalat med ananas og mandler.

Fra ananas og de resterende kyllingbenene tilbereder vi en salat.

2 kyllingben allerede klargjort på lokket

3 ss olivenolje

Kjøttet på lårene skjæres i terninger og legges i en bolle over rucola -bladene. Tilsett ananas i terninger. En dressing tilberedes av gresk yoghurt, olivenolje og limejuice, som helles over salaten. For en sprø konsistens, tilsett mandlene som er holdt i et minutt, i en panne, på bålet.

Om morgenen: Boller med smør og melk, geitost, tomater, oliven, agurker.

1 ts rørsukker

Ha mel i en bolle, og lag et hul i midten av det der vi legger gjær, sukker og to, tre ss varm melk. La gjæren virke. Når det begynner å doble volumet, tilsett egg ved romtemperatur, saltpulver og smeltet smør. Elt manuelt eller med mikseren til ingrediensene er helt innarbeidet. Den får vokse, dekket med en serviett. Når sammensetningen har doblet seg i volum, dannes deigkuler, som legges i et brett med bakepapir, med liten plass mellom dem. La den heve igjen, og sett den i den forvarmede ovnen til den er brun. Når de er nesten klare, smører du dem med smeltet smør på toppen.

Lunsj: Stevia borscht med linser.

3 ss olivenolje

2 bunter fersk lerk

Vaskede og terninger grønnsaker stuet med grønnsaksuppe og olivenolje. Vask linsene godt, og legg dem over grønnsakene. Fyll med resten av suppen og kok i 20 minutter. Tilsett deretter stevia og loboda. Borsjten varmes opp separat og tilsettes suppen, sammen med lerk. La det koke noen minutter til, og det er klart!

Bakt fiskekjøttboller med yoghurtsaus med majones og salat.

½ hvit fiskefilet (f.eks. Kulmule)

1 brødskive dynket i melk

½ ts krydder (kardemomme, koriander eller hvit pepper, etter smak)

Fiskefileten gis gjennom kjøkkenmaskinen eller hakkemaskinen, den blandes med egg, tidligere stuet løk, godt presset brød, hvitløk og krydder. Kjøttbollene dannes, som legges i et brett med bakepapir i ovnen. Bland i mellomtiden yoghurten med majones, 2 fedd hvitløk og mynte. Kjøttboller serveres med denne sausen og salaten.

Kveld: Grønnsakspudding.

½ pose frossen brokkoli

3, 4 ss olivenolje

Kok purre, grønn løk og paprika i olivenolje og vann i en wok, tilsett deretter erter og brokkoli. La det stå på ilden i 5 minutter, og la det avkjøle. Forbered kremen separat fra pisket egg, telemea og rømme. Smør en yena -form med smør, strekk den med brødsmuler, tilsett grønnsakssammensetningen og riv osten på toppen. Stek til den er gyllenbrun.

Morgen: Mandelmelkpudding med epler og pærer.

100 g rørsukker eller lønnesirup

Epler og pærer kuttes i skiver og drysses med sitronsaft. Ovnen varmes opp til 180 ° C. Smør en rund form med smør, dekk den med brødsmuler og legg eplene og pærene pent. Ha mel og sukker i en bolle, og visp eggene med melken. Hvis vi bruker lønnesirup, legger vi den til melken. Bland melken med eggene i melet, bland med mikseren. Sammensetningen helles deretter over fruktene i brettet. Den kan dekoreres med mandelflak. La det stå i ovnen til det er pent brunt.

Lunsj: Oksesuppe.

Biffen blir kokt og skummet innimellom. Etter at den er halvkokt, tilsett grønnsakene i terninger. Når de er tilberedt, tilsetter du tomatjuice. Borsjten kokes separat og helles i suppen. Tilsett lerk og la det koke i noen minutter.

Påske med tomater og basilikum.

3, 4 ss olivenolje

Pastaen er kokt i henhold til instruksjonene på esken. Varm imens olivenoljen i en panne og tilsett hvitløken i tynne skiver. Forsiktig! La det bare ligge noen få titalls sekunder, for det trenger ikke herdes. Bruner den for mye, blir oljen bitter. Tilsett basilikum, behold noen tråder til pynt. Tomater kuttet i to tilsettes i pannen og krydder blandingen etter smak. Når spagettien har et minutt til og er klar, tar du den ut av gryten og legger den i pannen med tomatsaus. La det stå på bålet i et minutt til og server deretter med revet parmesanost på toppen.

Kveld: Potetsalat med yoghurtsaus og urter.

Stek potetene i ovnen. Etter at de er avkjølt, skjærer du dem i skiver. Yoghurten blandes med hvitløk, mynte og parmesan. Hell sausen over potetene og bland godt.

Morgen: Bakt ost, tomater, agurker, oliven.

3 skiver hard ost

Osteskivene gis gjennom egg, brødsmuler, deretter gjentas operasjonen. Den må danne en perfekt skorpe slik at den ikke smelter i ovnen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Legg osteskivene i en form kledd med bakepapir og la dem stå i ovnen til de er gyllenbrune.

Lunsj: Høyre grønn bønnesuppe med rømme.

De grønne bønnene kokes sammen med de andre grønnsakene i terninger. Når de har kokt, tilsett en dressing tilberedt slik: bland eggeplommene med rømme og hvitløk. Tynn med eplecidereddik og en kopp suppe som er avkjølt. Dressingen tilsettes deretter suppen, får koke i et halvt minutt og brannen slås av.

Kyllingelever med tomatsaus og agurkesalat med hvitløk.

3, 4 ss olivenolje

Leveren er wok med olivenolje og 50 ml vann. Når de er halvkokte, tilsett tomatjuice og knust hvitløk etter smak. Skjær de friske agurkene i runder og lag en dressing av sitron, olivenolje, knust hvitløk og en teskje sennep. Hell over agurker og server med lever.

Kveld: Ris med grønnsaker og salat.

300 g villsopp eller frossen sopp

3 ss olivenolje

Risen er kokt. Stek i mellomtiden grønnsakene i en wok. Smak til med olje med hvitløk i skiver, tilsett gulrot i terninger, deretter grønne bønner, paprika og sopp. Det er lov å trenge inn. Tilsett ingefær og soyasaus. Når risen er klar, bland den med wok -grønnsakene og hell kokosmelken på toppen, noe som vil gi retten en kremet konsistens og en delikat aroma.

Her er hva jeg lager på en uke hjemme med familien min. Jeg liker øyeblikkene når vi alle sitter ved bordet og venter nysgjerrig på å finne ut hva mor lagde. Jeg håper å passere denne perioden så enkelt som mulig! Jeg innrømmer at det hender at vi spiser noen retter neste dag, men vi har organisert denne menyen litt mer diversifisert for deg spesielt.


Laks med smørsaus, toskansk stil

Laks er en utmerket kilde til protein, Omega 3 og Omega 6, sunt fett, samt natrium og kalium. Derfor er det tilrådelig å spise minst en porsjon laks per uke.

Laks er en allsidig fisk, slett ikke pretensiøs, som kan tilberedes på mange måter. Grillet, bakt, dampet, med eller uten sauser. Du kan ikke bli lei av det og dets rike smak og kremete tekstur.

I dag tilbyr vi deg en italienskinspirert oppskrift på laks med smørsaus, cherrytomater og spinat. Den er deilig, enkel å lage og på en halvtime har du middag klar for hele familien.

  • 2 ts olivenolje
  • 4 stykker laksefilet
  • salt
  • pepper
  • 3 ts smør
  • 3 fedd hvitløk
  • 200 g cherrytomater
  • 100 g baby spinat
  • 1/2 kopp flytende krem
  • parmesanløp
  • fersk basilikum eller persille
  • sitronskiver

Smak laksen til med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje. Når oljen har varmet opp tilsetter du laksen med skinnsiden ned. Stek i 6 minutter på den ene siden, slå deretter på den andre siden og la stå i 3-4 minutter til. Ta laksen ut på en tallerken.

Reduser varmen og tilsett smør i samme panne og finhakket hvitløk. Etter 2 minutter legger du cherrytomatene i to og smaker til med salt og pepper. La stå i noen minutter, tilsett deretter spinaten og kok til den er myk.

Tilsett den flytende fløten, nyhakket greener og parmesanost og la det koke i 3-4 minutter til sausen faller litt. Ha laksen tilbake i pannen og la stå et minutt til.

Slå av varmen og server laksen med saus og ferskpresset sitron på toppen.

Du må se det også.


Lim oppskriften på grønne bønner med hvitløk i en stekepanne

Lim oppskriften på grønne bønner med hvitløk i en stekepanne. Lim inn aite eller aiti. En velsmakende pynt laget av grønne eller gule belger (kapper), brede eller tynne. Om vinteren lager jeg den med frosne belger og om sommeren med friske grønne bønner, kjøpt fra markedet.

Jeg fortalte deg også at i tillegg til kjøtt (bakt biff, snacks eller griller) liker jeg å lage 1-2 pynt. Denne grønne bønner belger med hvitløk, stekt i en panne er en av dem, på lik linje med sauter gulrøtter eller den grønne erten.

Ertebønner (brent i saltet vann) lager også en deilig salat med majones og hvitløk & # 8211 oppskrift her eller klassisk Ertemåltid med tomater og hvitløk & # 8211 oppskrift her.

I alle tilfeller kan du bruke både tynne sylindriske belger (kalt franske bønner) og brede (kapper). Farge spiller ingen rolle og # 8230 kan være hvit, gul, grønn, broket osv.

Jeg gir deg mengdene av belger med hvitløk eller belger aiti (aite) for 5-6 personer.

  • 800 g strengebønner (friske eller frosne)
  • 70 g smør eller 30 ml olje
  • salt, malt pepper
  • 2-3 fedd hvitløk
  • noen dråper sitronsaft

Ingredienser Stekt ørretfileter med grønnsaker

2 ørretfileter (fra 1 stor ørret hvis du fileterer fisken)
1 liten courgette (ca 150 gr)
50 gr erter
50 gr grønne bønner
50 gr asparges (eller gule bønner)
1/2 paprika
2 mindre tomater (fra de små fra Oltenia jeg brukte)
2 fedd hvitløk
1 timian tråd
10 basilikumblader
1/2 kopp vann
2 ss olje
1 ss revet smør
salt, svart pepper, chiliflager


Alfredo vegansk saus med pasta, bønner og erter & # 8211 videooppskrift

Har du noen gang laget vegansk Alfredo -saus med pasta, bønner og erter? I dag viser vi deg hvordan du lager en pastaoppskrift med hvit saus uten animalske ingredienser, ved å bruke en oppskrift inspirert av den italienske sausen Alfredo. Alfredosaus er et godt lag med pasta (skall, spiraler, tagliatelle), lasagne, grønnsakene du liker best, eller du kan bruke den til pizza eller til å myke opp gulrot- og selleribarer (stamme) på fester som er organisert for vennene dine. Denne veganske Alfredosausen er enkel å tilberede, får deg til å glemme kommersielle pastasauser og er like god, kremaktig og smakfull som på en restaurant!

FORBEREDELSE TID 30 minutter

OPPSKRIFT TYPE Hovedrett

VANSKELIGHET Gjennomsnitt

SKRIV UT OPPSKRIFTEN

Ingredienser Vegansk Alfredo Saus -oppskrift, med pasta, bønner og erter

  • 100 g rå cashewnøtter
  • ½ vegetabilsk melkestokk (melk med ris og mandlerf.eks.)
  • ½ vannkopp
  • 3 ss sitronsaft
  • 1/3 stokk inaktive gjærflak
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 1 hvitløk
  • 10 fedd hvitløk
  • 150 g erter
  • 150 g grønne bønner
  • ½ kopp røde bønner
  • 200 g spiralpasta
  • 1 ts salt
  • hvit pepper etter smak

Tilberedningsoppskrift Vegansk Alfredo -saus, med pasta, bønner og erter

  • Bløtlegg cashewnøtter i vann i 1-2 timer.
  • Tilsett cashewnøtter, vann, vegetabilsk melk, sitronsaft, gjærflak og salt i en blender.
  • Bland alle ingrediensene til den veganske Alfredo -sausen og hell over 3 ss olivenolje under blanding.
  • Tilsett resten av olivenoljen, hakket løk i en stor skillet julienne og finhakket hvitløk.
  • Når løken mykner og blir gjennomsiktig, tilsett salt og pepper på toppen.
  • Tilsett erter og grønne bønner i pannen, dekk til med lokk og la grønnsaksblandingen (som er grunnlaget for vegansk Alfredo -saus) stå på middels varme i 10 minutter.
  • Tilsett de røde bønnene i pannen, bland godt og hell den tidligere tilberedte veganen Alfredo.
  • La det koke i ytterligere 10 minutter under omrøring av og til, og i løpet av denne tiden koker du pastaen, i henhold til instruksjonene på pakken.
  • Når sausen er klar, tilsetter du den kokte og godt drenerte pastaen i pannen, rører for å dekke helt og slår av varmen.
  • Server pastaen med Alfredosaus umiddelbart.

Bemerkningsoppskrift Vegansk Alfredo -saus, med pasta, bønner og erter

  • Du kan dekorere hver tallerken, før servering, med fersk, finhakket basilikum, kvarter cherrytomater og vegan parmesan.
  • Du kan oppbevare Alfredo -sausen i en krukke med lokk, i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Visste du at?

  • Ved opprinnelsen til Alfredo saus er en interessant historie, startet i Roma og fortsatte i Hollywood? I vårt land behandles magesmerter med kokt ris, i Italia ble de behandlet med blank pasta (enkel pasta, med en dråpe smør og litt parmesan). I 1914 gjorde kokk Alfredo di Lelio det ofte blank pasta for sin gravide kone, som sliter med morgenkvalme, slik at hun inkluderte retten i menyen til sin egen restaurant (på Via della Scrofa, i Roma). På 1920 -tallet, på bryllupsreisen, forsøkte amerikanske stumfilmstjerner Mary Pickford og Douglas Fairbanks å hvit fettuccine, spurte de om oppskriften og laget den for venner, hjemme. De takket Alfredo med en gave, og journalistene begynte å skrive om pastaen hans, og restauranten ble et populært turistmål. Parallelt tilpasset amerikanerne oppskriften og kokte pasta med Alfredo-saus, tilsatte rømme, og supermarkeder begynte å selge ferdig Alfredo-saus, laget av billige ingredienser og fortykket med maismel og stivelse.


For mer smakfulle og enkle å lage videooppskrifter, abonnerer du på vår YouTube -kanal, hvor vi med jevne mellomrom vil legge til interessante videoer, med enkle oppskrifter, for deg.


Stekt laks med sorrelsaus

Macris er en vill plante med en sur smak, noen ganger for sur, så den må tilberedes forsiktig. Personlig synes jeg det er fantastisk, akkurat som leurda eller villsopp, ville planter som er vanskeligere å få på tallerkenen vår.

I dette tilfellet passer syre godt med laks, en fetere fisk. Den beste laksen er villaks, som spiste krill (et lite krepsdyr). Utover den overlegne smaken er den mye sunnere. Den berømte laksen omega-3 finnes bare i vill oppdrettslaks, fôret kraftfôr og andre underverk har en veldig dårlig fettsyreprofil, mer fylt med omega-6 enn omega-3. Men la oss ikke gå inn på ernæringsdebatter. Oppskriften er enkel og resultatet er veldig velsmakende!

Macris saus ingrediens:

  • eller finhakket stue
  • 50 ml tørr hvitvin
  • 100 g sorrel, uten haler og kraftig ribbe fra midten av bladet
  • 100 ml matlagingskrem
  • litt sitronsaft
  • en middels tomat, uten frø, skåret i terninger på 5 mm
  • salt etter smak
  • hvit pepper

Somon ingrediens:

  • 4 stykker laks på ca 200 g hver (du kan bruke laksefileter eller ringer)
  • 20 g smør
  • saften av en halv liten sitron

Til sursausen blandes salaten med vinen og settes på bålet. Kok opp og la det fordampe fra alkoholen i 40-60 sekunder. Tilsett matfløte, sorrel, sitronsaft, to klyper salt og to klyper hvit pepper. La det koke i 1-2 minutter, til sausen tykner litt (knapt merkbar). Ha den hakkede tomaten og fjern den fra varmen.

Laksebitene saltes og pepperes med hvit pepper. Smelt smøret over middels varme i en stor panne til det skummer. Legg laksebitene og stek i ca 3 minutter på hver side hvis du bruker fileter, og ca 4-5 minutter hvis du bruker ringer (i begge tilfeller avhenger det av tykkelsen på bitene).


Calcan med ris og krydret saus

Calcan med ris og krydret saus fra: piggvar, villris, paprika, tomater, gulrøtter, hvitvin, hvitløk, stivelse, rørsukker, plommesyltetøy, salt, pepper, persille, olje, paprika og gresskar.
Ingrediens:

Fremstillingsmetode:
Skrellede gulrøtter, paprika og hakkede tomater stivnes i litt olje. Tilsett en halv kopp vann, en spiseskje sukker, salt og pepper etter smak. Når grønnsakene er nesten kokte, tilsettes plommesyltetøyet og stivelsen oppløst i litt vann, blandes og stek i ytterligere fem minutter.
Kok risen i saltet vann, renne av og legg på tallerkener. Kalkunen er sløyd, vasket og smurt med olje. Ha i en panne, fyll innsiden med hvitløk, persille og sitronskiver. Tilsett hvitvin, litt vann og legg sitronskiver på toppen. Tilstand og plass i den varme ovnen.
Stek på middels varme til den kan trenge gjennom med en gaffel, la den avkjøle litt i formen, skjær den deretter i biter og legg på tallerkener med ris. Dryss over varm saus og server umiddelbart.
Den kan også serveres med pynt av paprika eller bakt gresskar.


Røde linser med fisk

Røde linser med fisk fra: røde linser, hvitløk, løk, smør, vann, salt, pepper, fisk, svarte oliven, løk, smør, sukker, konsentrert storfekube, melk, timian.

Ingrediens:

  • 400 g røde linser
  • 2 fedd hvitløk
  • en løk
  • 10 g smør
  • 800 ml vann
  • en klype salt
  • et pepperpulver

for pakning:

  • en hvit løk
  • 3 ss smør
  • 2 ss mel
  • en teskje sukker
  • en konsentrert biffbit
  • 60 ml melk
  • 200 ml vann
  • timian

Fremstillingsmetode:

Sett hvitløken i en bolle med smør i 2 minutter, tilsett løk og en klype salt. Etter at du løk løken, tilsett linser, vann, pepper og kok i 20 minutter. Legg imens fisken på grillen.

Til sausen, finhakk løk og sukker, ha dem i en panne på ilden og la det stå til sukkeret karamelliserer. Tilsett smøret, la stå i et minutt og legg deretter melet, konsentratterningen, melken, vannet og la det koke over høy varme i 2-3 minutter. Ta linsene til bordet, med fisk, saus og oliven.


Video: Torskrygg i ugnen recept med Kate


Forrige Artikkel

Kake med valmuefrø og plommesyltetøy

Neste Artikkel

Stekt kål